מנהל מסעדה
עמק הירדן

אזור מגורים: עמק הירדן, רמת הגולן, הגליל, עמק החולה

מספר משרה - 3618

הגדרת תפקיד מנהל מסעדה-
מטרת התפקיד-
הגדלת המכירות של המסעדה, תוך שמירה על רווחיות וערכי החברה, שירות ושביעות רצון הלקוח!
תחומי אחריות-
אחריות כללית ומלאה על המסעדה, אירועים, המטבח, העובדים, הציוד, ספקים והלקוחות והכול תוך שמירה על רווחיות המסעדה ועמידה ביעדים.
מטבח:
''אחריות על תפקודו של מנהל המטבח ושמירה על ביקורת ועמידה ביעדים ובנהלים באופן חודשי.
''מעקב ושמירה על מלאי תקין,(ההזמנות וקבלת הספקים יעשו ע''י מנהל המטבח).
''שמירה וטיפול בחומרי הגלם ומרכיבי התפריט כולל הבשרים , אחזקתם במצב טרי, וזמין לשימוש המסעדה .
''אחריות על כל ציוד המטבח , הגריל ,מקררים ומקפיאים ומדיח הכלים.
''אחריות על צוות הטבחים, הגריל והכלים (הכולל גיוס ופיטורי עובדים ).
''חלוקתם לעמדות עבודה וניודם בשעת הצורך.(מספר העובדים בכל משמרת יקבע בתאום עם מנהל המטבח).
''אחריות על מחסן המסעדה, המקרר והמקפיא תוך עמידה בדרישות מרינדו (נעילה) ועמידה בנהלי משרד הבריאות של המטבח וסביבתו והטמעתו בקרב הטבחים וצוות המטבח.
''עמידה בתפריט הקבוע של המסעדה, לא ייעשה שום שינוי בתפריט .
''עמידה ביעדי עלויות המזון .